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常吃核桃 有助于动脉健康

最新研究发现,餐后吃核桃能减少油腻食物对动脉造成的损害。核桃中所含的特殊氨基酸能减少动脉硬化,保持动脉的柔软与活力。

研究人员对24名成年人进行了研究,他们中一半的胆固醇含量正常,另一半偏高。他们在间隔一周的时间内吃两顿含有高脂肪德国香肠和奶酪的正餐。

其中一餐,研究人员增加了五小勺的橄榄油,而另一餐,则增加八颗核桃仁。试验发现,橄榄油和核桃都能减少高油脂餐后动脉中突然出现的有害氧化过程。这种过程如果长期存在,据认为能使动脉硬化,从而增加心脏病和中风的危险。

不过,与橄榄油不同的是,不管胆固醇的高度如何,核桃仁都能帮助保持动脉的柔软和弹性。尽管如此,研究人员也警告说,人们千万不要以为只要有核桃佐餐就能随便吃不健康的食物。